Fallas:
-interrupción en el servicio eléctrico
Tiempo entre fallas: 6 meses
Tiempo de reparación: 5 minutos
-fallas en maquinas
Actualmente hay una falla en el dispensador de gaseosas.
Tiempo entre fallas: 7 meses
Tiempo de reparación: 6 horas
-agotamiento de salsas
Tiempo entre fallas: depende de las preferencias del consumidor pero entre las mas pedidas, en promedio son 35 minutos en horas de alta afluencia de consumidores.
Tiempo de reparación: 1 minuto
Set-ups:
-mantenimiento: el mantenimiento de las maquinas del restaurante se realiza por líneas, por lo tanto cuando se habla de tiempo de set- up se habla de un periodo de reparación de varias maquinas.
Tiempo de reparación: 3 horas
Las reparaciones se realizan cada 8 días.
- encendido de maquinas: 1 hora.
El restaurante esta abierto desde lasa 7 am todos los días, pero siempre llega una persona una hora antes para comenzar con el alistamiento de los equipos para comenzar el servicio puntualmente.